平菇无病害栽培技术

该技术的关键是解决平菇生产中的杂菌病害，解决菇农不能种、不敢种、长不好、病害严重、产量低、产量低等诸多问题。利益等等。所谓无病栽培，就是在平菇生产过程中，基本没有病害发生，菇类产量保持在理想水平，从根本上保证了菇农的生产效率。平菇是食用菌生产中比重最大、从业人数最多、总产量最高、消费人群最广的主要品种，尤其是北方食用菌产业。各省皆如此。但近年来，生产中的细菌和病害逐渐增多，食用菌农户损失严重。据不完全调查，由于病菌和病害，平菇栽培的总投入量损失了20%30%左右。仅以山东为例就足以说明问题的严重性：据中国食用菌协会统计，2002年山东年产食用菌78.7万吨，其中平菇约占43%。按改价计算，年亏损高达2.5亿元。如果按照国内同期均价计算，可高达3.2亿元，可见该病的损失之大。平菇生产中的主要病害是指发芽期杂菌污染和结果期子实体病害两大部分。研究发现，杂菌和病害的发生有其一定的自然规律，每个物种都有自己的发生特点；但同时也存在一些共同点，主要表现为：底物配比不当，营养严重缺乏或不平衡，菌丝不旺、不强壮、抵抗力差，被杂菌趁虚而入空缺；这与人类营养不良导致体质差、易患疾病的原因是一样的。这是第一个；二、蘑菇栽培时间过长，一般结果期3个月左右，有的栽培长达半年。出菇后期，菌丝体进入衰退期，活力迅速下降。再加上原有的营养基础不好，各种疾病乘火而生；最后，生产环境的人为破坏导致逐渐恶化，而菇农的防治意识和管理技术却没有相应提高，致使真菌杂病猖獗。在摸清以上规律的基础上，从根源入手，可以事半功倍。 “平菇无病害栽培技术”就是在这样的背景下研究推出的。其技术流程及要点如下： 1、脱毒株的选择是保证该技术成功实施的基本条件。脱毒株的四大优势，即；除掉病毒菌，恢复菌种性状，增加抗病性，提高产量，已在生产中得到认可。 2、在“木桶理论”的原则下，注意基质配比，使营养全面均衡，使菌丝生长旺盛、健壮，增强自身的抗逆性和抗杂性。根据栽培方式的不同，该技术首先强调基质的营养配比，主要措施有：（1）原料栽培时，添加一袋食用菌三维营养素（混合型）每250公斤棉籽壳原料，基本配方：棉籽壳250公斤，石膏粉2.5公斤，过磷酸钙5公斤，尿素0.75公斤，食用菌立体营养精一袋。 (2)培养发酵物料时，除立体营养精外，其余物料加水拌匀。发酵完成后，套袋定植前，将物料撒播，待三维营养精华溶于水后，均匀喷洒在物料表面，边喷边混合。 拌匀。 3、在“预防为主、防治并重”的原则下，注意病害杂菌的预防。其中包括：（1）清理环境，喷洒500倍多菌灵杀菌； (2)菇棚地毯喷洒去病菌王20倍，隔天喷1次，密封2天后开始使用。 (3)发芽期每隔5-7天喷一次药。可用80-100倍的蘑菇去病王和10倍的强力戊二醛。两者可以交替使用。有条件的时候，可以间隔使用200-300倍维纳斯消毒液。注意喷涂的重点是墙壁、地板、工作通道、出入口和通风口。可喷涂少量空间。一般不需要直接喷菌袋。 (4)出菇期可用上述药剂喷洒墙面、作业道、出入口和通风口，5-7天一次。

注意用药时一定不能将药物附着在子实体上。 4、发芽期约15-20天，结果期约15天后，一经采收，即可宣告该批栽培结束，立即清棚（菌糠废料回用另文讨论）。棚内清理干净后，喷10倍菌菇去病王液，再进入下一批培养菌，重复上述循环。只要上述技术环节实施得当，在正常情况下，生物效率可达100%以上，高的可超过150%甚至更高，（年）生产效率可提高增长周期短，生产周转快，超过6倍。